Resto gastronomique à Paris dans le 8ème, Café Sud vous invite à découvrir sa carte riche en saveurs et excellences.

Les saveurs : d’étonnants mariages entre mets et vins.

Un resto gastronomique situé dans le 8ème arrondissement de Paris où les parfums du Sud donnent une nouvelle tonalité aux spécialités françaises… Pour une mise en bouche alléchante, commencez par le Foie gras de Canard poêlé au Porto accompagné de poires pochées.

À moins que vous ne préfériez commencer de façon plus légère, avec la Mozzarella de Bufflonne aux légumes grillés ou les Artichauts Poivrade délicieusement fondants au pistou de coriandre.

Passons aux incontournables, les spécialités : vous vous régalerez avec le Carré d’Agneau entier rôti au thym, pommes persillées.

Ou vous découvrirez les mélanges de saveurs du Magret de Canard poêlé aux cèpes accompagné d’un Risotto aux tomates.

Ici on ne sert bien sûr que des produits frais de première qualité. Le Bar au Confit de tomate relevé au Piment d’Espelette, ou le Saumon délicatement fumé maison.

Ces produits sont choisis parmi les meilleurs terroirs. La viande par exemple (entrecôte, côte de bœuf) fondante, est en provenance de Salers.

Le Château Filet de Bœuf au poivre délicieusement tendre, avec ses frites maison.

Le Foie de Veau poêlé au Xérès et sa Ppurée montée à l’huile de Truffe blanche, vous ne résisterez pas à cette explosion de saveurs.

Au chapitre des douceurs, difficile de choisir… l’incontournable Fondant au Chocolat et sa crème anglaise délicatement parfumée au café ou le Clafoutis aux Poires et sa crème glacée à la Vanille de Madagascar ou la crème d’Ananas rôti à la Vanille et au Rhum vieux.

Les Vins

La carte des vins est principalement dédiée aux crus français.

Bordeaux les Fiefs de Lagrange 2002 ou Pauillac Pontet-Canet gd cru classé 1997 ou Margaux Château Giscours 2002 ou le Haut Médoc Les Haut Peyrat 2002.

Si vous préférez les Bourgogne vous apprécierez le Puligny Montrachet Blanc ou le Médaillé d’or du Concours gal Agricole l’Altatura 2003, vin du Roussillon.

Mais le favori de la maison c’est sans hésitation L’ Oratoire de Chasse Spleen (Moulis) idéal pour accompagner la côte de bœuf !

Pour ajouter une note d’exotisme à la carte, la maison vous propose un vin du Chili Cabernet Sauvignon Tarapaca et un Chardonnay Australien agréable à boire frais Jacob’s Creek 2004 qui accompagnera le saumon au basilic et citron confit.

Côté budget comptez environ 50 €, selon le vin.

Mettez le cap sur le café sud restaurant!

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